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池袋にパン&ビストロ料理店池袋で日本酒飲み放題企画

「節骨麺 たいぞう」で「淡麗系」ラーメン 「ふわふわメレンゲ」など特徴

「節骨麺 たいぞう」で「淡麗系」ラーメン 「ふわふわメレンゲ」など特徴

「雲海 魚介そば」

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 池袋発祥のラーメン店「節骨麺 たいぞう」の池袋本店、東口店などで3月1日、期間限定メニュー「雲海 魚介そば」(890円)の提供が始まった。

「節骨こってりたいぞうらーめん」

 日本そばをイメージした麺と魚介スープに、とろろと柚子(ゆず)の風味を利かせた「ふわふわメレンゲ」と卵黄を載せた同メニュー。「さっぱりとした癖のない新食感」「味も見た目も淡麗系」に仕上げたという。

 同店は2014年に池袋で開業し、現在では池袋西口の本店、東口店、三軒茶屋店と3店舗を展開。年に3回(3月・7月・9月)「特別麺」を提供しており、「雲海 魚介そば」は2016年第1弾。

 同店のラーメンは、「鹿児島枕崎産本かつお節」「高知土佐産宗田節」「屋久島産のごまさば節」「九十九里産煮干し」「北海道産昆布」「東北産ホタテ」を使い、国産黒豚のげんこつと背骨を12時間以上煮込み鶏ガラをブレンドした濃厚な豚骨スープとなっている。

 営業時間は11時~翌5時。5月31日まで。

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