池袋パルコ（豊島区南池袋1）本館8階に10月27日、チーズ料理専門店「CHEESE CRAFT WORKS（チーズクラフトワークス）」がオープンした。

「執事のチーズフォンデュ」

　フレッシュチーズ「フロマージュブラン」「マスカルポーネ」「リコッタチーズ」「カッテージチーズ」や、北海道から直送するモッツァレラチーズなど、20種類以上用意する世界各国のチーズを使った創作チーズ料理を提供する同店。

　経営は、「CHEESE CRAFT WORKS＆GRILL」や「千成屋珈琲」などの飲食店を展開する「LIFEstyle」（大阪市北区）で、都内では吉祥寺店、ダイバーシティ東京プラザ店に続いてのオープン。

　メニューは、フレッシュモッツァレラを使った「フレッシュモッツァレラ～セミドライトマトとドライチリ～」（680円）や、フルーティーな白ワインの風味と濃厚な数種のチーズフォンデュと、舌触りの軽い泡のチーズを重ねた2層の「天使のふわふわチーズフォンデュ」（1,780円～）など。

　チーズフォンデュのメニューはそのほか、スパイスを効かせた「悪魔の濃厚チーズフォンデュ」、スイスの女王と言われる「グリエールチーズ」と、ほのかな苦みの「エメンタールチーズ」をふんだんに使い、濃厚でコクのある伝統的な味わいに仕上げた「執事のチーズフォンデュ」（以上1,780円～）も用意。

　「“チーズ屋さん”のチーズフォンデュタッカルビ ～甘辛みそ味～」（1人前＝2,480円）の締めにはリゾットが付き、ミニサイズのメニューも用意。

　カフェタイムには、フレッシュチーズを使った、とろとろ食感に仕上げる各種「《生》チーズケーキ」（780円～）や、宇治抹茶と秋の味覚を使った「宇治抹茶アフォガート」「宇治抹茶のクレームダンジュ～季節のフルーツ添え～」（以上950円）、「宇治抹茶パフェ」（1,000円）、「抹茶とホワイトチョコのレアチーズタルト」（480円）などのメニューも提供。

　同社担当者は「目の前で仕上げるラクレットチーズやフレッシュチーズを使った見た目も華やかなチーズスイーツなどインスタ映え間違いなし。これからの季節はチーズ屋さんがこだわり抜いたチーズフォンデュタッカルビもお薦め」とアピールする。

　営業時間は11時～23時。