池袋駅構内中央通路に12月22日、バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND（プレスバターサンド）」（豊島区南池袋1）がオープンする。

クリームとキャラメルの2層構造

　東京駅店、東京ソラマチ店に続いてBAKE（港区）が出店する同店。同社は池袋駅構内や周辺で、シュークリーム専門店「クロッカンシュー ザクザク」、チーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」、焼きたてカスタードアップルパイ専門店「RINGO」、生どら焼き専門店「DOU（ドウ）」も展開している、

　店頭では、なめらかなバタークリームとキャラメルをサクサク感が特徴のクッキーでサンドし焼き上げ販売。北海道産のフレッシュバターを使い、バターそのものの味わいを楽しめるよう研究開発したという。

　商品のために開発したオリジナルのプレス機を使い、和菓子の製法にルーツを持つ「挟み焼き」を採用。工房一体型店舗となっており、焼きたての商品と日持ちの長い箱入りの商品2種類を用意する。

　価格は、「焼きたてバターサンド」（1個170円）、「バターサンド」（6個入り＝1,020円、10個入り＝1,700円）。

　営業時間は10時～22時。