西池袋に4月1日、フレアバーテンディングと創作料理を提供する「COLORSOL QUALIA（カラソル クオリア）」（豊島区西池袋3、TEL 03-6907-0140）がオープンした。

店内の様子

　東池袋にある「カラソル リゾートダイニング」に続いて2店舗目の出店となる同店。フレアバーテンディングとは、バーテンダーがボトルやシェーカー、グラスなどで曲芸のようなパフォーマンスをしながらカクテルを作る技術。後藤啓介さんを筆頭に、世界大会優勝経験バーテンダーなどが多数在籍する。

　「日常の合間に、非日常を体験していただきたい」と後藤さん。フレアのパフォーマンスや、店内内装、料理などで、「非日常」を演出するという。

　店舗面積は約96平方メートルで、カウンター11席、テーブル39席。フレアのパフォーマンスの演出装置として、照明やLEDなどの設備にこだわった。

　カクテルショーは、サプライズなどの演出にも対応。飲み頃のフルーツを使ったカクテルや、18年物の果実酒も提供する。

　料理のラインアップは、「選べる！！チーズフォンデュ」（1,480円）、「鮮魚のカルパッチョ」「自家製ローストビーフ」「和っ！！リゾット～ワサビ添え」（880円）、「茶そばのペペロンチーノ」（980円）、「溢（あふ）れる生ハム」（780円）など。「体をリフレッシュしていただきたい」と「ドカ盛！有機野菜 カラソルスタイル」（880円）など、オーガニック食材のメニューにこだわった。

　「フレアの文化を広めるためにまずは池袋からということで、東池袋に続いて西池袋に出店となった。フレアを楽しんでいただける人たちがハッピーになっていただけるよう活動していく」と後藤さん。

　営業時間は17時～翌3時（金曜・土曜は翌5時まで、日曜は24時まで）。