池袋南口エリアに7月14日、はちみつカフェ「Apt Cafe.83（アプトカフェハチサン）」（豊島区南池袋2、TEL 03-5944-9960）がオープンした。運営はアプト（豊島区）、プロデュースはツクルバ（渋谷区）。

「ふわふわたまごのハニードリア」（1,280円）

　店舗面積は75平方メートル、席数は20席。健康志向で甘いものが好きな女性をターゲットに、蜂蜜をメーンに使ったメニューを展開する。

　アプトの社長・遠藤さんは「当店では一切白糖を使用せず、蜂蜜だけで甘みを出している。蜂蜜はアミノ酸、ミネラル、ビタミンなどが多く含まれており、カロリーも少ないので健康的な食材」と話す。

　「普段の生活にあまりなじみのない蜂蜜をもっと食事に取り入れてほしい」という思いから、スイーツをはじめ、フードやドリンク、アルコールなどのメニューを用意。「ふわふわたまごのハニードリア」「ハチミツエッグベネディクトのマフィンと焼きたてクロワッサン」「ハチミツフルーツとフランスパンのふわふわフレンチトースト」（以上1,280円）、「ハニービア」（580円）、「ハニーモヒート」（680円）、「生姜とレモンのはちみつジンジャーエール」（500円）など。

　遠藤さんは「池袋にはカフェが少ないとずっと言われていたので、出店を決めた。南池袋の少し路地に入った場所で隠れ家のように営業している。wi-fiなども完備し、ゆっくりとした時間を過ごせるように心地いい音楽と蜂蜜でお待ちしている」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は12時30分～21時30分（ラストオーダーは21時）。火曜定休。