池袋に9月1日、「肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場」（豊島区池袋2、TEL 03-6915-2166）がオープンした。

「手羽餃子」

　ギョーザをさかなにビールを楽しむ文化の普及を目指す「NATTY SWANKY」（調布市）が展開する同店。京王沿線沿線を中心に店舗を展開しており、都心繁華街へは今回が初の出店となる。

　提供するギョーザは全て店内で手作りし、もっちりとした皮に、ショウロンポーのように溢（あふ）れ出す肉汁がこだわりだという。餡（あん）には粗めの豚ひき肉を使い、皮は香り高い全粒粉を練り込んで絶妙な薄さに仕上げている。

　メニューは、「肉汁焼き餃子」（450円）、「手羽餃子」（470円）、「俺達の麻婆豆腐」（780円）、「やや辛い肉味噌もやし」（360円）、「悪魔的に旨い香菜サラダ」（480円）など。

　営業時間は、11時30分～14時、17時～24時（土曜・日曜・祝日は11時30分～24時）。