西池袋に、ラーメン専門店 「四代目ねかし魚介とんこつ肉そば」（豊島区西池袋1）がオープンして1カ月が過ぎた。経営は「大阪王将」「太陽のトマト麺」などをチェーン展開するイートアンド（港区）。

特大鶏カツがトッピングの「味噌（みそ）香る 鶏カツ辛そば【漢気】」

　「肉」をテーマとした魚介豚骨ラーメン、「山葵（わさび）がキレる 肉そば【粋】」（860円）、「味噌香る 鶏カツ辛そば【漢気】」（960円）をラインアップする同店。東池袋の 「京都進化系三代目ねかし鶏ガラとんこつラーメンよってこや」に続き、「ねかし」ブランド2店舗目の出店となる。

　「東池袋の店舗は若い方に好評なので、30～40代が多い西口ではその年代のビジネスマン男性に向けたラーメンを提供しようと考えた」と同社広報の鳥羽さん。「魚介豚骨スープで濃厚なのに後味さっぱりなラーメンになっている」とも。

　席数は13席で、居心地の良い素材感を重視したレトロな内外観を演出。「京都進化系三代目ねかし鶏ガラとんこつラーメンよってこや」の名物店長として知られるボブさんが、同店の店長に着任し店を盛り上げているという。

　「山葵がキレる 肉そば【粋】」は、 和風に仕立てた江戸流魚介豚骨スープ。具として載せる「自家製わさびチャーシュー」は、昆布と秘伝ブレンドしょうゆに丸一日漬け込み寝かし、西京みそが隠し味の「特製わさびたれ」に2度漬けし炙（あぶ）って提供。

　「味噌香る 鶏カツ辛そば【漢気】」は、ボブ店長が肉やボリューム感にこだわり開発した「漢気」がテーマのラーメン。魚介豚骨ベースの焼きみそスープと、手もみの太麺、鶏モモ肉を1枚使った特大の鶏カツをトッピングが特徴。「ニラ黒こしょうガーリックが食味や風味に深みを与え、ゆずこしょう唐辛子をスープに溶かして食べると、インパクトのある辛みで最後まで『熱さ』を味わうことができる」という。

　そのほか、「ゆず塩唐揚」（3個、230円）、「四代目焼餃子（梅豆板醤、もろみ味噌）」（280円）、「やみつき甘辛鶏手羽（2本）」（240円）も提供する。

　営業時間は11時～翌2時（金曜・土曜は翌4時、日曜は24時まで）。