池袋に8月14日、「東京トンテキ」（豊島区東池袋1）がオープンした。

「トンテキ定食」など提供

　豚のステーキ「トンテキ」を提供する同店。元々は三重県四日市のローカルフードである「とんてき」を、同店オリジナルの調理方法で作り、オリジナルソースを加え提供する。経営はガーデン（新宿区）で、都内では渋谷、秋葉原、上野にも店を展開している。

　豚肉は熱を加えるとタンパク質が凝固するため、同店ではグローブ状にカットした厚切り豚肩ロースを、低い温度のラードでじっくり肉に火を通すことで「柔らかく、肉のうま味を閉じ込めることができる」という。オリジナルソースは、野菜や果物、スパイスなど数十種類の素材をブレンドし熟成させ作る。

　メニューは、「トンテキ定食（豚肩ロース200グラム）」（1,050円）、「大トンテキ定食（同300グラム）」（1,250円）、「特大トンテキ定食（同500グラム）」（2,300円）など。

　「トンバーグ」（定食＝1,050円、単品＝850円）、特製肉みそ入りモヤシ炒め「チャーミン」（700円）、「目玉ガーリックライス」（550円）などのメニューも。定食にはご飯、みそ汁、漬物が付く。

　営業時間は11時～23時。