南池袋にクラフトビール・バー「PUMP（パンプ）」（TEL 03-5927-9733）がオープンして1カ月がたった。

店主と10個のタップ（ビールの蛇口）

　クラフトビールは、小さなビール醸造所が作る個性豊かなビール。「ビールには実はいろいろな種類、味わいがあることを知ってもらいたい」と店主の飯島安博さん。原材料は水と麦芽（モルト）、酵母、苦みや香りを出すホップで、それらの組み合わせによってさまざまな味のビールができるという。

　常時10種類のたる生ビールを用意する。小麦を使った「ヴァイツェン」、ドイツで人気の「ピルスナー」、イギリスのパブで飲まれている「ペールエール（淡色）」と「アンバーエール（褐色）」、黒ビールなどで、内容は日によって異なる。たるが一つ空になると、違った味のたるを開栓するため「一週間後にはほとんど別のビールに変わっている」という。オープンから現在までで、約150種類を提供。価格は860円～1,100（473ミリリットル）、520円～650円（ハーフ）などで、チャージ料は300円。

　フードはアメリカの家庭料理で、ビールに合うようスパイシーな味付けが多い。アボカドとトマトのディップをつける「ワカモレとトルティーヤチップス」（650円）、「フライドオクラ」（480円）、「牛バラのビール煮込み」（1,280円）など。

　通りに面した壁はガラスで、コンクリートの天井からは裸電球をつるしている。「クラフトビールはアメリカから来た文化で、開放的。天井が高くて間口の広い空間を作りたかった」と飯島さん。

　「ワインのような感覚で、ビールではないものを楽しもうという気持ちで来ていただければ」とも。香りがたつよう秋から冬には7度から8度の温度で提供。ユズやモモなど果物の皮や果汁の入ったフルーツビール、ハロウィーンに向けては「パンプキンエール」を用意している。

　営業時間は、17時～23時30分。日曜・祝日定休（今後変更の可能性あり）。