東武百貨店池袋店（豊島区西池袋1）レストラン街13階に1月14日、久留米発の濃厚とんこつラーメン店「龍の家」がオープンした。

炙りモツが入った「つけ麺 もつ」

　九州で8店舗展開し、東京では「新宿小滝橋通り店」に続き2号店目となる同店。9年前に期間限定で東武池袋に出店し、今回常設店として開店した。

　「とんこつ 純味」（730円）は、「シンプルにコクとうま味が味わえる」ラーメンで、「とんこつ こく味」（780円）は、ニンニクとタマネギを揚げて作る「香油」に、中華の食材を和食の手法で調理した「自家製辛みそ」、背脂でコクを引き出したメニュー。

　東京限定メニューの「つけ麺 もつ」（780円）は、魚粉を使わず豚骨スープと焦がししょうゆを合わせたつけ汁に、カリッと炙（あぶ）ったモツを入れて提供。シメの割り粥（がゆ）が「おすすめ」だという。

　同店の麺は、龍の家特製ブレンド粉で作る極細ストレート麺。チャーシューは、赤身と脂身のバランスがいい豚バラ肉をしょうゆベースのタレでじっくり煮込んで作り上げているという。席には「辛もやし」「辛子高菜」「ピンク生姜」を常備する。

　店長の「おすすめメニュー」は、「とろ～り半熟煮玉子」「チャーシュー5枚」をトッピングした「こく味 スペシャル」（1,000円）。なめらかさと濃厚さが特徴で「タピオカとココナツミルクがおいしさの秘訣（ひけつ）」だという「とろけるプリン」（300円）も用意する。

　「店内では店長をはじめ、九州の方言が飛び交い、人間味ある温かいお店を目指して日々奮闘している」と担当者。

　営業時間は11時～22時。