ルミネ池袋（豊島区西池袋1）「イケレス8＆9」9階ビュッフェレストランフロアに6月20日、和食・自然食バイキング「はーべすと」（TEL 03-5954-8152）がオープンした。経営はクリエイト・レストランツ（品川区）。

　店舗面積は約309平方メートル。席数は118席。店内の壁には日本しっくいを使い近代和風の内装にし、土っぽさのある壁面で自然のイメージを演出したという。同業態は全国に28店舗を展開し、同店は都内5店舗目となる。

　料理研究家の河合真理さんをメニューアドバイザーに迎え、安全に配慮し化学調味料や食品添加物を極力使わず調理した和食中心の、野菜をふんだんに使った自然食バイキングを提供する同店。季節ごとの旬の食材を使ったメニューを常時60種類以上そろえる。

　メニューは「塩麹（こうじ）の焼き魚」「蕪（カブ）の塩麹カルパッチョ」「塩麹の鶏もも肉焼き」などの塩麹メニューや、「ひじきの煮物」「切り干し大根」などの総菜類、「彩どり野菜ピッツァ」「野菜のあんかけおこげ」、豆乳・おから・トマトなどを使ったデザートも提供。メニューは年4回、季節ごとに変更する。

　料金は、平日ランチ（70分）＝1,573円、平日ディナー・土曜・日曜・祝終日（90分）＝1,888円。営業期間は11時～23時。