ホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1）が12月1日、ベジタリアン・ビーガン向けコース料理の販売を始めた。

「桂林」の「ビーガンコース」

　中国料理店「桂林」、日本料理店「花むさし」、鉄板料理店「『四季彩茶寮』旬香」で販売する。豊島区のベジタリアン・ビーガン受け入れ強化と食の多様性に応える環境整備拡充の一環として、豊島区観光協会と勉強会を重ねメニューを開発した。

　「桂林」の「ビーガンコース」（8,000円）は、「前菜四種盛り合わせ」「季節野菜入りスープ」「大豆ミートの黒酢ソース炒め」「揚げ物2種」「揚げ豆腐のチリソース煮」「海藻入りビーフン湯麺」「デザート2種」。このほか、「海藻入りビーフン湯麺」（1,700円）、「大豆ミートの黒酢酢豚」（2,000円）、「季節の野菜・乾貨入り薬膳スープ」（2,300円、事前予約制）の単品メニューも用意する。

　「花むさし」「『四季彩茶寮』旬香」の「ビーガンコース」（8,000円）は、「胡麻（ゴマ）豆腐べっ甲餡（あめ）わさび」「手作り豆腐 葱（ネギ）胡麻油和え」「季節の野菜田楽」「野菜各種」「野菜天麩羅（てんぷら）」、「食事（ご飯、みそわん、漬物）」「果物盛り合わせ。単品メニューは、「揚げ出汁豆腐」（1,050円）、「蒸し野菜の盛り合わせ」（1,800円）、「野菜の天麩羅盛り合わせ」（2,000円）を用意する。

　12月20日～25日、1月1日～4日は販売を休止する。