目白の椿山荘（文京区関口2）でクリスマスに先駆けた体験型企画「プロに学ぶ クリスマスリース作りと美食の会」「カジュアルダイニング『シーズンズ・ビストロ』クッキングスクール」が開催される。

　11月28日に椿山荘内の料亭「錦水」で行う「プロに学ぶ クリスマスリース作りと美食の会」は、ヨーロッパに古くから伝わる「アドベントリース」の作り方をレッスンするもの。アドベントリースとは、クリスマス前に4本のキャンドルを立てたリースを飾り、毎週日曜に1本ずつ火をともしていくことでクリスマスを迎えるヨーロッパの習慣。デザインフラワー花遊（はなゆう、世田谷区）のチーフデザイナーで、椿山荘での婚礼や館内の飾花を手掛けてきた相澤美佳さんが講師を務める。

　「アドベントリースは家で過ごす時間を豊かなものにする、とっておきの冬アイテム。古くから伝わる聖夜の迎え方をしていただければ」と相澤さん。リース作りの後は、錦水で当日限定の献立による昼食（会席）も用意する。受付10時30分～、講習会開始11時。料金＝9,800円。予約・問い合わせは、椿山荘レストラン予約センター（TEL 03-3943-5489）まで。

　12月18日に開く「カジュアルダイニング『シーズンズ・ビストロ』クッキングスクール」は、「シーズンズ・ビストロ」のシェフが季節やテーマに合わせたメニューをレクチャーするもので、2002年から定期的に行っている。同ビストロはフォーシーズンズホテル椿山荘東京内にあり、現在のシェフは猿田恵三さん。スクールでは、肉料理「詰め物をした丸鶏のロースト クリスマススタイル」などのメニューをつくるほか、レクチャーの後には、同じメニューを同ビストロで味わえ、ソムリエが選ぶ料理に合うワインも紹介する。

　森田卓マネージャーは「初心者にもわ分かりやすいようにレクチャーしており、シェフやレストランスタッフにも気軽に質問できる。レクチャーで見た料理を実際に味わうという共通の話題があるので、他の参加者の方との会話も弾む」と初心者や一人での参加も歓迎する。

　受付9時30分～、レクチャー開始は10時。料金は1万円。なお、11月27日に別メニューで開くクッキングスクールと両方予約すれば、各回9,000円で受講できる。予約・問い合わせは、シーズンズ・ビストロ（TEL 03-3943-6936）まで。