東武百貨店池袋店（豊島区西池袋1、TEL 03-3981-2211）13階に5月28日、「熊本ラーメン 桂花」がオープンした。

「太肉麺」

　桂花拉麺（熊本）が1955年（昭和30年）に創業し、豚の角煮（太肉）入りの「太肉麺（ターローメン）」が代表メニューの同店。定番メニューに加えて東武限定メニュー「檸檬（レモン）塩拉麺」（842円）や、同店と幡ヶ谷店限定の「鶏塩ラーメン」（756円）、「しょうが塩ラーメン」（810円）も用意する。

　「檸檬塩拉麺」は、桂花伝統の豚骨鶏ガラスープのコクとレモンのすっきりさが特徴。ミックススパイスをかけると、「香り豊かでスパイシーな仕上がり」になるという。

　「鶏塩ラーメン」は、鶏ガラだけをじっくり炊きあげた清湯（ちんたん）スープのラーメン。「しょうが塩ラーメン」は、ショウガの香りと豚骨鶏ガラの白湯（パイタン）スープのメニュー。

　「桂花ラーメン」（756円）は、中太・固めストレート麺と豚骨鶏がら白湯（パイタン）、マー油の組み合わせのスープが特徴。赤穂の塩を使い、創業当時から変わらない自家製チャーシュー、味付玉子、メンマ、茎ワカメ、ワケギをトッピングする。

　桂花の商標登録商品である「豚肉三枚身の太肉（ターロー）」を使った「太肉麺（ターローメン）」（1,037円）や、「叉焼麺（チャーシューメン）」（907円）、熊本の伝統和菓子を冷や提供する「冷やしいきなり団子」（2個＝324円、4個＝626円、お持ち帰り8個＝1,296円）も用意する。

　営業時間は11時～22時。