板前居酒屋「お魚総本家」（豊島区西池袋1、TEL 03-3987-9861）が12月27日、池袋にオープンした。

「刺身盛り合わせ」

　「庄や」「日本海庄や」などを展開する大庄（大田区）の新業態。カツオや生本マグロを目の前で焼き上げるわら焼きや魚料理、江戸前の握りすし、料理との相性を考え全国の蔵元から選んだ日本酒などを提供する。

　「刺し身盛り合わせ」は、その日入荷した魚を盛り込む5点盛り（850円）、8点盛り（1,200円）、10点盛り（1,500円）を用意。10点盛りには、2～3種のサービスが付くという。

　「のどぐろ塩焼き」（1,850円）、北海道直送「きんき開き焼き」（3,500円）などの炉端焼き、「生うに」（980円）、「きんき煮付け」（3,500円）なども用意する。

　店には利酒師（ききざけし）が常駐し、選び方から飲み方、料理との相性まで提案。日本酒は、冷酒、熱かんに加えぬるかんでの注文も可能。料理とのさまざまな相性を堪能できるよう1合（750円～）と半分の5勺（400円～）の注文を受け付ける。

　営業時間は17時～翌4時（土曜・日曜・祝日は16時～）。