ビーフストロガノフ専門店「ガノフ屋」（豊島区南池袋1、TEL 03-5927-8662）が7月15日、池袋にオープンした。

白トリュフガノフ

　「スパゲッティーのパンチョ」「ローストビーフ大野」などを展開するB級グルメ研究所（武蔵野市）の新業態。提供するビーフストロガノフの「白ガノフ」「黒ガノフ」は、20時間以上かけて仕上げた牛骨スープを使い、日本人向けにアレンジしたジンジャーライスと合わせて提供。テークアウトにも対応する。

　「白ガノフ」は、サワークリームの爽やかな酸味とフォンドボーのまろやかな香りにより、クリーミーでホワイトシチューを連想させる味わいに仕上げたという。「黒ガノフ」は、自家製ブラウンソースのコクと、牛骨のだしを合わせた濃厚な味わいが特徴。

　メニューは、「白ガノフ」「黒ガノフ」（以上980円）、「チーズガノフ（白・黒）」「オムガノフ（白・黒）」（以上1,180円）、「トリュフガノフ（白・黒）」（1,380円）。食前には牛骨スープも提供する。

　営業時間は11時～23時（日曜・祝日は22時まで）。