まき窯ピッツァ店「SAVOY レガル東京店」（豊島区東池袋5、TEL 03-5927-9730）が12月1日、池袋にオープンした。

マルゲリータ

　イタリアン創作ダイニング「レガル東京店」をリニューアルし、スプリード（豊島区）が新たに開く同店。

　低温超熟過発酵させ作るピザ生地を、レンガを積み上げドーム状にし作ったまき窯で高温で一気に焼き上げることで、表面はサックリ、中はふっくらモチモチな食感に仕上げるという。ピッツァのメニューは「マルゲリータ」「マリナーラ」（以上1,500円）。

　「スモークササミとアボカドのタルタル」（950円）、「季節魚のカルパッチョ」「水牛モッツァレラのカプレーゼ」（以上1,250円）、「天使の海老とアボカドムース、キャビア」「トリュフオムレツ」（以上1,350円）、「ゴルゴンゾーラのリゾット」（1,550円）、「魚介たっぷりブイヤベース」（1,750円）、「骨付き鶏もも肉のコンフィ」（1,650円）、「カルボナーラ」（1,150円）などのメニューも用意する。

　提供するワインは、現在日本唯一というワイン学位「マスター・オブ・ワイン」合格者の大橋健一さんが協力し選んだ。そのほか、「ティラミス」「ガトーショコラ」「クレームブリュレ」（以上500円）などデザートメニューも用意する。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、ディナー＝17時30分～22時。