池袋に和ビストロ「BATON」（豊島区東池袋4 TEL 03-6384-4535）がオープンして1カ月が過ぎた。

「炙（あぶ）りしめ鯖とじゃがいも」

　コンセプトは「第二のわが家」で、「自然派ワイン」や、和の食材を洋の調理したメニューなど提供する。運営は池袋のすし専門店「寿し和 池袋店」など飲食店を展開するリバーサイド（豊島区）で、系列のすし店の魚や、焼き肉店の肉などの素材を料理にするという。

　メニューは、「炙（あぶ）りしめ鯖とじゃがいも」（800円）、「本鮪カマの炭火焼」（1,180円）、「牛タンの柔らか煮」（980円）、「和牛炙り寿司」（600円）、「炭火焼きハラミ」（1,380円）など。

　同社の担当者は「当店の最大のこだわりは自然派ワイン。酸化防止剤を使っていないので普通のワインと比べて二日酔いになりにくく、楽しくおいしくワインを楽しんでいただける。そのほか、オリジナルカクテル、日本酒など多数用意。お好みや食事に合わせてピッタリなものをお選びする」と話す。

　「まるで友人の家に訪れたかのような温もりと空気感を大切にし、心地好い音楽が流れる店内には、ゆったりと座れるソファ席や一人でも気軽に過ごすことのできるカウンター席を用意している。しっかりお食事されたい方や、2軒目利用など、どんなシーンでもお楽しみいただける。伝統とモダンの融合をご賞味いただければ」とも。

　営業時間はランチ＝11時30分～15時、ディナー＝17時～24時（土曜＝11時30分～24時、日曜・祝日＝11時30分～23時）。