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池袋にチーズ料理専門店「チーズクラフトワークス」 チーズ20種類以上

「"チーズ屋さん"のチーズフォンデュタッカルビ ~甘辛みそ味~」

「"チーズ屋さん"のチーズフォンデュタッカルビ ~甘辛みそ味~」

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 池袋パルコ(豊島区南池袋1)本館8階に10月27日、チーズ料理専門店「CHEESE CRAFT WORKS(チーズクラフトワークス)」がオープンした。

「執事のチーズフォンデュ」

 フレッシュチーズ「フロマージュブラン」「マスカルポーネ」「リコッタチーズ」「カッテージチーズ」や、北海道から直送するモッツァレラチーズなど、20種類以上用意する世界各国のチーズを使った創作チーズ料理を提供する同店。

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 経営は、「CHEESE CRAFT WORKS&GRILL」や「千成屋珈琲」などの飲食店を展開する「LIFEstyle」(大阪市北区)で、都内では吉祥寺店、ダイバーシティ東京プラザ店に続いてのオープン。

 メニューは、フレッシュモッツァレラを使った「フレッシュモッツァレラ~セミドライトマトとドライチリ~」(680円)や、フルーティーな白ワインの風味と濃厚な数種のチーズフォンデュと、舌触りの軽い泡のチーズを重ねた2層の「天使のふわふわチーズフォンデュ」(1,780円~)など。

 チーズフォンデュのメニューはそのほか、スパイスを効かせた「悪魔の濃厚チーズフォンデュ」、スイスの女王と言われる「グリエールチーズ」と、ほのかな苦みの「エメンタールチーズ」をふんだんに使い、濃厚でコクのある伝統的な味わいに仕上げた「執事のチーズフォンデュ」(以上1,780円~)も用意。

 「“チーズ屋さん”のチーズフォンデュタッカルビ ~甘辛みそ味~」(1人前=2,480円)の締めにはリゾットが付き、ミニサイズのメニューも用意。

 カフェタイムには、フレッシュチーズを使った、とろとろ食感に仕上げる各種「《生》チーズケーキ」(780円~)や、宇治抹茶と秋の味覚を使った「宇治抹茶アフォガート」「宇治抹茶のクレームダンジュ~季節のフルーツ添え~」(以上950円)、「宇治抹茶パフェ」(1,000円)、「抹茶とホワイトチョコのレアチーズタルト」(480円)などのメニューも提供。

 同社担当者は「目の前で仕上げるラクレットチーズやフレッシュチーズを使った見た目も華やかなチーズスイーツなどインスタ映え間違いなし。これからの季節はチーズ屋さんがこだわり抜いたチーズフォンデュタッカルビもお薦め」とアピールする。

 営業時間は11時~23時。

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