池袋東口エリアに1月16日、レストラン＆バー「毎日手打ちの生パスタ バルディ」（豊島区南池袋2、TEL 03-6907-1990）がオープンした。運営は飲食店の運営を手掛ける「バルディ」（豊島区）。

「毎日手打ちの生パスタ バルディ」店舗外観

　「本場イタリアの生パスタをリーズナブルに提供したい」「イタリアの本場の食文化を気軽に感じてほしい」と、押し出し式製法の生パスタではなく、本場イタリア手打ちにこだわり、ナポリで修業を積んだ、シェフが腕を振るうという。

　ランチタイムには、パスタとサラダ、スープ、食べ放題のフォッカッチャが付いたセット（1,000円）を提供。ディナータイムにはおつまみメニューも充実させ、アルコールはおすすめのワインを中心に、カクテル、ビールなど幅広く提供する。

　おすすめの生パスタメニューは、「胡麻とナッツとパンチェッタ豆乳のクリームソースのタリアッテッレ」「イカスミを練り込んだタリオリーニ・スルメイカとルッコラのトマトソース」（以上1,185円）など。「タリアテッレ」「パッパルデッレ」「いかすみタリアテッレ」「ニョッキ」などをメーンに定期的にさまざまな種類のパスタも用意する。

　そのほかのメニューは、「本場イタリアのアクアパッツァ」（時価）、「豚バラ肉と野菜のトマト煮」（981円）、「ポルチーニ茸とパンチェッタのクリームソースリゾット」（1,583円）、「甘エビの香草パン粉焼」「Bardiティラミス」（以上500円）など。

　アルコールのラインアップは、「カールスバーグ生」（583円）、「おすすめ日替わりワイン」（グラス＝500円、デカンタ＝2,000円、ボトル＝3,000円）、カクテル（648円～）、「ウイスキー山崎」（898円）、「スプマンテ プロセッコ」（グラス＝583円、ボトル＝3,611円）など。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、ディナー＝17時～24時。