巣鴨に「とんかつ 一頭揚げ 亀かわ 巣鴨本店」（豊島区巣鴨4、TEL 03-6903-7029）がオープンして半年が過ぎた。

亀かわメンチ

　東京・大阪・鹿児島で焼き肉店を中心とした外食店舗を展開するビースマイルプロジェクト（鹿児島）が経営する同店。

　提供する豚肉は、同社のグループオリジナルブランド豚肉「甘熟豚 南国スイート」。鹿児島と宮崎の山奥で育てられた豚で、エサにパインかすを加えることで肉に甘みを出し、肥育期間を普通の豚よりも2カ月伸ばすことで肉のうまみが熟成されるという。

　リブロース、ロース、ヒレ、トントロ、メンチと、さまざまな部位のとんかつを味わえる「一頭揚げ スタイル」を提案する。揚げ油に100％米油を使うことで、低温でじっくり揚げても重たくならず、カラッと軽く揚げることができるという。

　メニューは、「一頭揚げ 亀かわ定食」（2,200円）、「三種盛 亀かわ定食」（1,600円）、「四種盛 亀かわ定食」（1,900円）、「亀かわメンチ定食」（1,100円）など。

　「ロース定食」（120グラム＝1,550円、150グラム＝1,850円、200グラム＝2,350円）、「ヒレ定食」（90グラム＝1,300円、120グラム＝1,600円、180グラム＝2,250円）などのメニューも。テークアウトにも対応する。

　ご飯は鹿児島のブランド米「伊佐米」を使う。店内は和モダンをイメージした明るい雰囲気。席数は55席、全席禁煙。

　営業時間は、11時～15時、17時～21時（土曜・日曜・祝日は11時～21時）。