「やきとり結火（むすび）」（豊島区北大塚2、TEL 03-6903-6603）が7月1日、大塚駅北口にオープンした。

「やきとり結火」店内

　目黒の焼き鳥店「やきとり阿部」の新店で、焼き鳥店「鳥しき」で修業し独立した店主の阿部友彦さんの3店舗目。「弾力やうまみに長け、味にインパクトがある」という鹿児島産の「黒さつま鶏」をメインに使う。

　店では、肉汁を逃す前に、強火・近火で短時間に炭火で仕上げていく「やきとり阿部」の手法や、ソムリエによるワインのセレクトと焼鳥のマリアージュが楽しめるという。

　メニューは、ストップ制のお任せコースのみ。目安は10本で価格は4,000円～。ワインは赤白泡ロゼを常時100種類以上用意するほか、日本酒、焼酎、ウイスキーなども。

　店主の阿部さんは「大塚という街は、昭和の風情が残る赤提灯のイメージだったが、最近駅前がきれいになり気になっていた街。『やきとり結火』も、この新しくなった大塚の街と一緒に、成長していければと思う」とコメントしている。

　営業時間は17時～23時。日曜定休。