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東池袋に「大人のハンバーグ」-和牛肉を使ったステーキやユッケも

「池袋 大人のハンバーグ」の店内とスタッフ

「池袋 大人のハンバーグ」の店内とスタッフ

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 東池袋に3月16日、ハンバーグ&ステーキ店「池袋 大人のハンバーグ」(豊島区東池袋1、TEL 03-3982-6008)がオープンした。経営はココダケ(港区)。

地黄卵の目玉焼きとレッドチェダーチーズが載った「大人のハンバーグ」

 黒毛和牛100%のハンバーグやステーキ、ユッケ、たたきなどの和牛肉を使ったメニューを提供する同店。田町店に続き直営2店舗目。「安いチェーンなどのハンバーグ屋が多い中、サラリーマンが使えるような立地で単価は少しあるがそれに見合った価値のあるハンバーグを出す店」をコンセプトに据える。

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 店舗面積は約66平方メートル。席数は20席で、1階はカウンター席、2階にはテーブル席を用意する。ハンバーグは全て手仕込み。溶岩石で焼くのが特徴で、「ふっくらやわらかで香ばしく焼き上がる」という。

 メニューは「大人のハンバーグ 福岡産地黄卵の目玉焼き&レッドチェダーチーズ付き 150グラム」(ランチセット=1,200円、ディナー=1,500円)、「黒毛和牛ステーキ 150グラム」(2,400円)、「とろける みすじステーキ100グラム」(2,980円)、そのほかハンバーグとステーキのハーフ&ハーフのメニューやコース(2,800円~)も用意する。

 サイドメニューは赤身を使った「極上 大人の炙(あぶ)りユッケ」(980円)、希少部位を使いトロのような濃厚さが特徴の「究極の炙りユッケ~みすじ使用~」(1,800円)、「特選和牛のおすし」(2貫=380円)、「特選和牛のタタキ」「黒毛和牛のテリーヌ」(以上980円)、「大人のガーリックトースト」「和三盆と地黄卵の大人のプリン」(以上380円)など。ユッケ、たたき、テリーヌなどはミニサイズも用意する。

 アルコールは生ビール(380円)、ウイスキー(780円)、カクテル(580円)などを用意するほか、ハンバーグに合うワイン(グラス=580円~)や「3種のワイン飲み比べセット」(2,000円)も用意する。

 「単価は少しあるが、『池袋に来たら食べたい』『月に一度は食べたい』と思っていただける店にできれば」と瓜生店長。「大人のハンバーグならではの価値を出せるよう接客サービスにもこだわり、お客さまに合ったおいしい食べ方を提案する」とも。

 営業時間は、ランチ=11時~15時(5月からは17時まで)、ディナー=17時~23時。

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