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池袋に「すごい煮干しラーメン凪」 20種類以上の煮干しをブレンド

「すごい煮干ラーメン」

「すごい煮干ラーメン」

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 池袋に1月31日、ラーメン店「すごい煮干しラーメン凪 池袋西口店」(豊島区西池袋1)がオープンした。

煮干を独自ブレンド

 日本全国の漁場から届けられる煮干を20種類以上独自ブレンドし1杯あたり70グラム使うという濃厚スープが特徴の「すごい煮干ラーメン」(850円)を提供する同店。

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 新メニューとして、あっさりとした「ふつうに煮干ラーメン」(750円)も用意。同店の麺は凪オリジナルの手もみ中太麺で、ゆでたてのモチモチ食感と小麦風味が楽しめるようこだわるという。

 ラーメンには、幅広の「いったん麺」や、イワシのエキスに数10種類の調味料を合わせて数日寝かせたピリ辛のうま味ダレ「海の辛銀だれ」も付く。卓上調味料には煮干酢を用意する。

 同店担当者は「池袋の皆さまに食べていただきたいと思い、ようやく開店することができた。煮干補給の時には、ぜひ来店いただければ」とアピールする。

 営業時間は11時~翌6時。

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